Somos un equipo interdisciplinario unidos por la visión de una gastronomía más funcional, saludable y sostenible en Costa Rica.

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Esta iniciativa conjunta tiene como objetivo transformar la cocina tradicional de Costa Rica, promoviendo la innovación culinaria a través del uso ingredientes saludables, sostenibles y locales.

La hoja de ruta para conseguirlo es el Plan Nacional de Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable (PNGCSS), desarrollado por la Cámara Costarricense de Restaurantes (CACORE) y el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).

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